|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Японский нож 3 Claveles Tokyo 01472, AISI 420, 210 мм, Испания
Японский нож 3 Claveles Tokyo 01472 с лезвием 210 мм. Сталь AISI 420, рукоять Lifoflex.
Для чего подходит
- разделка рыбы для японской кухни
- сашими и суши одним протяжным резом
- точный рез благодаря японской геометрии клинка
Характеристики
- Серия: Tokyo
- Марка стали: AISI 420
- Длина лезвия: 210 мм
- Рукоять: Lifoflex
- Страна бренда: Испания
- Артикул: 01472
Сталь AISI 420: что важно знать
AISI 420 это распространенная нержавеющая сталь европейских профессиональных ножей с 0,2-0,5% углерода и 12-14% хрома.
- Твердость: 52-56 HRC.
- Острота и удержание кромки: Мягкая и вязкая кромка: тупится быстрее японских сталей, зато не крошится и мгновенно восстанавливается мусатом. Именно поэтому такие ножи любят на профессиональных кухнях.
- Стойкость к коррозии: Очень высокая, ножи выдерживают интенсивную мойку.
- Заточка: Угол 20°, камень 400-1000 и регулярная правка мусатом.
Подберем камни под эту сталь или заточим нож в сервисе заточки NOJARO.
Уход
Мойте вручную и вытирайте насухо, не оставляйте в мойке и посудомойке, режьте на деревянной или пластиковой доске, храните на магните или в подставке.
Почему стоит купить в NOJARO
Официальная гарантия, проверка перед отправкой, доставка по всей Украине и консультация по выбору от людей, которые каждый день работают с ножами и заточкой.
Сравните с другими моделями в разделе ножи деба и янагиба, или все ножи 3 Claveles. Когда кромка потеряет остроту, сервис заточки ножей NOJARO восстановит её, а для домашней правки подберем точильные камни.