Ніж шеф Suncraft Senzo Retro GS-04, Gin-san 3 шари, 200 мм, Японія

Ніж шеф Suncraft Senzo Retro GS-04, Gin-san 3 шари, 200 мм, Японія

Ніж шеф Suncraft Senzo Retro GS-04 з лезом 200 мм. Senzo Retro це тришаровий клинок з ядром Gin-san (Silver #3), фактура «шкірка груші», що зменшує налипання, і восьмигранна рукоять з венге. Твердість 60 HRC. Gin-san (Silver #3): нержавійка, яка поводиться майже як вуглецева, гостра, легко точиться і не боїться вологи.

Для чого підходить

• нарізка м'яса, риби та овочів великими обсягами
• шинкування зелені та цибулі перекатом по дошці
• головний ніж кухні, з яким готується майже все

Характеристики

• Серія: Senzo Retro
• Марка сталі: Gin-san (3 шари)
• Призначення: підходить для нарізки м'яса, риби, овочів та фруктів
• Довжина ножа: 330 мм
• Довжина леза: 200 мм
• Вага: 150 г
• Ця сталь з твердістю 60 HRC відрізняється чудовою гостротою, легкістю заточування та тривалим терміном служби, що цінується як професійними кухарями, так і аматорами
• Рукоятка восьмикутної форми ножа виготовлена ​​з дерева венге
• Поверхня клинка прикрашена традиційним візерунком, який нагадує грубу фактуру шкірки груші та надає ножу автентичного ретро-виду. Таке оздоблення не лише покращує естетичний вигляд ножа, а й зменшує прилипання їжі до леза
• Світло-коричневий колір деревини з темно-коричневими смужками надає рукоятці антикварного вигляду
• Країна-виробник товару: Японія

Сталь Gin-san: що варто знати

Gin-san (Ginsan-ko, Silver #3) це нержавіюча сталь Hitachi з близько 1% вуглецю і 13-14% хрому. Японські майстри цінують її за те, що вона точиться і ріже майже як вуглецева Shirogami, але не ржавіє.

• Твердість: 60-61 HRC.
• Гострота і утримання кромки: Дуже гостра дрібнозерниста кромка, легко відновлюється.
• Стійкість до корозії: Висока, догляд як за звичайною нержавійкою.
• Заточка: Точиться легко. Камені 1000, 3000-6000, кут 12-15°.

Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.

Догляд

Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.

Чому варто купити в NOJARO

Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.

Порівняйте з іншими моделями в розділі шеф-ножі, подивіться всю добірку японських ножів, або всі ножі Suncraft. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.