|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Ніж кухонний Деба 210 мм 3 Claveles Tokyo 01472, AISI 420, Іспанія
Ніж кухонний Деба 3 Claveles Tokyo 01472 з лезом 210 мм. Сталь AISI 420, рукоять Lifoflex.
Для чого підходить
- обробка риби для японської кухні
- сашімі та суші одним протяжним різом
- точний різ завдяки японській геометрії клинка
Характеристики
- Серія: Tokyo
- Марка сталі: AISI 420
- Довжина леза: 210 мм
- Рукоять: Lifoflex
- Країна бренду: Іспанія
- Артикул: 01472
Сталь AISI 420: що варто знати
AISI 420 це поширена нержавіюча сталь європейських професійних ножів з 0,2-0,5% вуглецю і 12-14% хрому.
- Твердість: 52-56 HRC.
- Гострота і утримання кромки: М'яка і в'язка кромка: тупиться швидше за японські сталі, зате не кришиться і миттєво відновлюється мусатом. Саме тому такі ножі люблять на професійних кухнях.
- Стійкість до корозії: Дуже висока, ножі витримують інтенсивне миття.
- Заточка: Кут 20°, камінь 400-1000 і регулярна правка мусатом.
Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.
Догляд
Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.
Чому варто купити в NOJARO
Офіційна гарантія, перевірка перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.
Порівняйте з іншими моделями в розділі ножі деба та янагіба, або всі ножі 3 Claveles. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.