Шеф-нож Satake Hiroki 803-427, 420J2, 180 мм, Япония

Шеф-нож Satake Hiroki 803-427, 420J2, 180 мм, Япония

Шеф-нож Satake Hiroki 803-427 с лезвием 180 мм. Сталь 420J2, твердость 56-58 HRC. Нержавейка 420J2: не боится влаги, мягкая и очень легко правится.

Для чего подходит

• нарезка мяса, рыбы и овощей большими объемами
• шинковка зелени и лука перекатом по доске
• главный нож кухни, которым готовится почти всё

Характеристики

• Серия: Hiroki
• Марка стали: 420J2
• Твердость: 56-58 HRC
• Длина лезвия: 180 мм
• Страна бренда: Япония
• Артикул: 803-427

Сталь 420J2: что важно знать

420J2 это японская нержавейка с 0,26-0,4% углерода и 12-14% хрома. Часто используется в недорогих ножах и как мягкая обкладка трехслойных клинков.

• Твердость: 54-58 HRC.
• Острота и удержание кромки: Кромка мягче, чем у AUS-8 или VG-10, поэтому править придется чаще, зато она не крошится и легко восстанавливается даже мусатом.
• Стойкость к коррозии: Очень высокая, одна из самых стойких к влаге кухонных сталей.
• Заточка: Угол 15-20°. Камень 1000 и доводка 3000, между заточками правка мусатом.

Подберем камни под эту сталь или заточим нож в сервисе заточки NOJARO.

Уход

Мойте вручную и вытирайте насухо, не оставляйте в мойке и посудомойке, режьте на деревянной или пластиковой доске, храните на магните или в подставке.

Почему стоит купить в NOJARO

Официальная гарантия, проверка перед отправкой, доставка по всей Украине и консультация по выбору от людей, которые каждый день работают с ножами и заточкой.

Сравните с другими моделями в разделе шеф-ножи, посмотрите всю подборку японских ножей. Когда кромка потеряет остроту, сервис заточки ножей NOJARO восстановит её, а для домашней правки подберем точильные камни.