|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Нож-слайсер Tojiro Pro F-896, VG-10 3 слоя, 210 мм, Япония
Нож-слайсер Tojiro Pro F-896 с лезвием 210 мм. Сталь VG-10 (3 слоя), твердость 60 HRC, рукоять нержавеющая сталь. VG-10 от Takefu: классика японских ножей с высокой твердостью, стойкостью к коррозии и долгим тонким резом.
Для чего подходит
- тонкая нарезка запеченного мяса, хамона, балыка
- нарезка филе лосося и рыбы
- длинный протяжный рез без пиления
Характеристики
- Серия: Pro
- Марка стали: VG-10 3 слоя
- Твердость: 60 HRC
- Длина лезвия: 210 мм
- Рукоять: нержавеющая сталь
- Страна бренда: Япония
- Артикул: F-896
Сталь VG-10: что важно знать
VG-10 (V-Gold 10) производит Takefu Special Steel. Состав: около 1% углерода, 15% хрома, 1% молибдена, 1,5% кобальта и ванадий. Кобальт укрепляет матрицу, поэтому сталь можно закалить высоко без хрупкости. Часто идет сердцевиной в дамаске или в трехслойном пакете.
- Твердость: 60-62 HRC.
- Острота и удержание кромки: Одна из лучших нержавеек для кухни: тонкая кромка, агрессивный рез и долгое удержание остроты. Правка нужна реже, чем у ножей из AUS-8.
- Стойкость к коррозии: Высокая. Обкладки из мягкой нержавейки дополнительно защищают сердцевину.
- Заточка: Угол 12-15° на сторону. Камни 1000, 3000 и 6000-8000. Мусат лучше керамический, стальной может замять тонкую кромку.
Подберем камни под эту сталь или заточим нож в сервисе заточки NOJARO.
Уход
Мойте вручную и вытирайте насухо, не оставляйте в мойке и посудомойке, режьте на деревянной или пластиковой доске, храните на магните или в подставке.
Почему стоит купить в NOJARO
Официальная гарантия, проверка перед отправкой, доставка по всей Украине и консультация по выбору от людей, которые каждый день работают с ножами и заточкой.
Сравните с другими моделями в разделе ножи-слайсеры, посмотрите всю подборку японских ножей, или все ножи Tojiro. Больше ножей из этой стали: кухонные ножи из VG-10. Когда кромка потеряет остроту, сервис заточки ножей NOJARO восстановит её, а для домашней правки подберем точильные камни.