NOJARO | Порівняння сталей для ножів

Рейтинг за 10-бальною шкалою: твердість, заточка, утримання гостроти, зносостійкість, корозійна стійкість

 

Зведена таблиця характеристик

Сталь Категорія Твердість Легкість заточки Утримання гостроти Зносостійкість Корозійна стійкість Середній бал
 
Японські вуглецеві
 
Японські нержавіючі
 
Європейські
 
Преміум порошкові