|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Ніж універсальний 143 мм, VG-10 33 шари Дамаск, Suncraft Senzo Black BD-03, Японія
Ніж універсальний Suncraft Senzo Black BD-03 з лезом 143 мм. Senzo Black це дамаск з ядром VG-10 і темним фінішем клинка. VG-10 від Takefu: класика японських ножів з високою твердістю, стійкістю до корозії та довгим тонким різом.
Для чого підходить
- шинкування овочів і зелені прямим рухом вниз
- нарізка м'яса без кісток та філе риби
- компактна альтернатива шеф-ножу для домашньої кухні
Характеристики
- ✨Сталь VG-10, яка є серцевиною цих ножів, вражає своєю якістю та досконалістю. Обкладки створені з багатошарового Дамаска, що складається з 33 шарів, включаючи той, що ріже та має унікальний та неповторний малюнок. Ця сталь ідеально підходить для ножів, які мають високу точність та тривалий термін служби, що робить її популярним вибором серед професійних кухарів та ентузіастів кулінарії. Під час термічної обробки сталь закаляється до твердості 60 HRC за Роквеллом.
- Марка сталі: VG-10 (33 шари)
- ✨ Руківʼя для ножа виготовлене з Pakka wood, вражає своєю естетикою та практичністю. Pakka wood - це матеріал, створений шляхом комбінації природного дерева та синтетичних смол. Він володіє чудовими водостійкими властивостями, стійкістю до зношування та вологості, а також приємним на дотик та елегантним зовнішнім виглядом. Така ручка не лише надає ножу стійкості та комфорту у використанні, але й відмінно доповнює його загальний стиль.
Сталь VG-10: що варто знати
VG-10 (V-Gold 10) виробляє Takefu Special Steel. Склад: близько 1% вуглецю, 15% хрому, 1% молібдену, 1,5% кобальту та ванадій. Кобальт зміцнює матрицю, тому сталь можна загартувати високо без крихкості. Часто йде ядром у дамаску або в тришаровому пакеті.
- Твердість: 60-62 HRC.
- Гострота і утримання кромки: Одна з найкращих нержавійок для кухні: тонка кромка, агресивний різ і довге утримання гостроти. Правка потрібна рідше, ніж у ножів з AUS-8.
- Стійкість до корозії: Висока. Обкладки з м'якої нержавійки додатково захищають ядро.
- Заточка: Кут 12-15° на сторону. Камені 1000, 3000 і 6000-8000. Мусат краще керамічний, сталевий може закусити тонку кромку.
Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.
Догляд
Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.
Чому варто купити в NOJARO
Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.
Порівняйте з іншими моделями в розділі ножі сантоку, подивіться всю добірку японських ножів, або всі ножі Suncraft. Більше ножів з цієї сталі: кухонні ножі з VG-10. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.