Ніж слайсерний Samura Pro-S SP-0045, AUS-8, 200 мм, Китай

Ніж слайсерний Samura Pro-S SP-0045, AUS-8, 200 мм, Китай

Ніж слайсерний Samura Pro-S SP-0045 з лезом 200 мм. Pro-S це AUS-8 і суцільнометалева рукоять, гігієнічна серія для професійної кухні. Твердість 59 HRC. Японська нержавійка Aichi AUS-8: тримає заточку довше за більшість європейських ножів, легко правиться на камені й не боїться вологи.

Для чого підходить

• тонка нарізка запеченого м'яса, хамону, балику
• нарізка філе лосося та риби
• довгий протяжний різ без пиляння

Характеристики

• Тип: слайсерний ніж
• Марка сталі: AUS-8
• Виробник: Samura
• Серія: Pro-S
• Артикул: SP-0045
• Матеріал леза: нержавіюча сталь AUS-8
• Твердість леза (HRC): 58
• Кількість шарів сталі: 1
• Матеріал рукояті: G-10
• Довжина леза (мм): 200
• Довжина (мм): 349
• Ширина (мм): 35
• Товщина (мм): 18
• Розмір упаковки (см): 39,3x8,2x3,3
• Колір рукояті: чорний

Сталь AUS-8: що варто знати

AUS-8 це японська нержавіюча сталь від Aichi Steel. Склад: близько 0,75% вуглецю, 14% хрому, трохи молібдену та ванадію. Ванадій подрібнює зерно, тому кромка виходить рівною і добре приймає заточку.

• Твердість: 58-59 HRC у кухонних ножах.
• Гострота і утримання кромки: Тримає гостроту довше за більшість європейських ножів, але поступається VG-10 та порошковим сталям. У домашньому режимі правка потрібна приблизно раз на 2-4 тижні.
• Стійкість до корозії: Висока, сталь спокійно переносить вологу та кислі продукти, якщо ніж не залишати мокрим.
• Заточка: Заточується швидко і прощає помилки. Кут 15-18° на сторону, камені 1000 для заточки і 3000-6000 для доводки.

Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.

Догляд

Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.

Чому варто купити в NOJARO

Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.

Порівняйте з іншими моделями в розділі ножі слайсери, або всі ножі Samura. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.