Ніж шеф 180 мм, 420J2, Satake Black 806-817, Японія

Ніж шеф 180 мм, 420J2, Satake Black 806-817, Японія

Ніж шеф Satake Black 806-817 з лезом 180 мм. Сталь 420J2, твердість 56-58 HRC. Нержавійка 420J2: не боїться вологи, м'яка й дуже легка в правці, ідеальна для щоденної домашньої кухні. Нержавійка 420J2: не боїться вологи, м'яка й дуже легка в правці, ідеальна для щоденної домашньої кухні.

Для чого підходить

• нарізка м'яса, риби та овочів великими обсягами
• шинкування зелені та цибулі перекатом по дошці
• головний ніж кухні, з яким готується майже все

Характеристики

• основний ніж для більшості задач на кухні
• Марка сталі: 420J2
• овочі, м’ясо, риба, зелень
• контрольований різ і швидка робота
• Сталь: 420J2
• Твердість: 56-58 HRC
• Довжина леза: 180 мм
• Бренд: Satake
• мити вручну та витирати насухо одразу після роботи
• не залишати у воді та не мити в посудомийній машині
• зберігати у підставці / на магнітній планці

Сталь 420J2: що варто знати

420J2 це японська нержавійка з 0,26-0,4% вуглецю і 12-14% хрому. Часто використовується в недорогих ножах і як м'яка обкладка тришарових клинків.

• Твердість: 54-58 HRC.
• Гострота і утримання кромки: Кромка м'якша, ніж у AUS-8 чи VG-10, тому правити доведеться частіше, зате вона не кришиться і легко відновлюється навіть мусатом.
• Стійкість до корозії: Дуже висока, одна з найстійкіших до вологи кухонних сталей.
• Заточка: Кут 15-20°. Камінь 1000 і доводка 3000, між заточками правка мусатом.

Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.

Догляд

Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.

Чому варто купити в NOJARO

Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.

Порівняйте з іншими моделями в розділі шеф-ножі, подивіться всю добірку японських ножів. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.