|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Ніж Сантоку Samura STARK STR-0096, AUS-8, 197 мм, Китай
Ніж Сантоку Samura Stark STR-0096 з лезом 197 мм. Stark це AUS-8 з твердістю 59 HRC. Рукоять нержавіюча сталь. Японська нержавійка Aichi AUS-8: тримає заточку довше за більшість європейських ножів, легко правиться на камені й не боїться вологи.
Для чого підходить
- шинкування овочів і зелені прямим рухом вниз
- нарізка м'яса без кісток та філе риби
- компактна альтернатива шеф-ножу для домашньої кухні
Характеристики
- Призначення: Гранд Сантоку
- Марка сталі: AUS-8
- Серія: STARK
- Артикул: STR-0096
- Матеріал леза: нержавіюча сталь AUS-8
- Твердість леза (HRC): 59
- Кількість шарів сталі: 1
- Матеріал рукояті: нержавіюча сталь
- Довжина леза: 197 мм
- Довжина ножа: 330 мм
- Ширина леза: 48 мм
- Товщина леза: 24 мм
Сталь AUS-8: що варто знати
AUS-8 це японська нержавіюча сталь від Aichi Steel. Склад: близько 0,75% вуглецю, 14% хрому, трохи молібдену та ванадію. Ванадій подрібнює зерно, тому кромка виходить рівною і добре приймає заточку.
- Твердість: 58-59 HRC у кухонних ножах.
- Гострота і утримання кромки: Тримає гостроту довше за більшість європейських ножів, але поступається VG-10 та порошковим сталям. У домашньому режимі правка потрібна приблизно раз на 2-4 тижні.
- Стійкість до корозії: Висока, сталь спокійно переносить вологу та кислі продукти, якщо ніж не залишати мокрим.
- Заточка: Заточується швидко і прощає помилки. Кут 15-18° на сторону, камені 1000 для заточки і 3000-6000 для доводки.
Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.
Догляд
Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.
Чому варто купити в NOJARO
Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.
Порівняйте з іншими моделями в розділі ножі сантоку, або всі ножі Samura. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.