Ніж деба Samura Okinawa Stonewash SO-0129B, AUS-8, 170 мм, Китай

Ніж деба Samura Okinawa Stonewash SO-0129B, AUS-8, 170 мм, Китай

Ніж деба Samura Okinawa Stonewash SO-0129B з лезом 170 мм. Сталь AUS-8, твердість 58 HRC, рукоять палісандр. Японська нержавійка AUS-8: тримає заточку довше за більшість європейських ножів, легко правиться і не боїться вологи.

Для чого підходить

• обробка риби для японської кухні
• сашімі та суші одним протяжним різом
• точний різ завдяки японській геометрії клинка

Характеристики

• Серія: Okinawa Stonewash
• Марка сталі: AUS-8
• Твердість: 58 HRC
• Довжина леза: 170 мм
• Рукоять: палісандр
• Країна бренду: Китай
• Артикул: SO-0129B

Сталь AUS-8: що варто знати

AUS-8 це японська нержавіюча сталь від Aichi Steel. Склад: близько 0,75% вуглецю, 14% хрому, трохи молібдену та ванадію. Ванадій подрібнює зерно, тому кромка виходить рівною і добре приймає заточку.

• Твердість: 58-59 HRC у кухонних ножах.
• Гострота і утримання кромки: Тримає гостроту довше за більшість європейських ножів, але поступається VG-10 та порошковим сталям. У домашньому режимі правка потрібна приблизно раз на 2-4 тижні.
• Стійкість до корозії: Висока, сталь спокійно переносить вологу та кислі продукти, якщо ніж не залишати мокрим.
• Заточка: Заточується швидко і прощає помилки. Кут 15-18° на сторону, камені 1000 для заточки і 3000-6000 для доводки.

Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.

Догляд

Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.

Чому варто купити в NOJARO

Офіційна гарантія, перевірка перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.

Порівняйте з іншими моделями в розділі ножі деба та янагіба, або всі ножі Samura. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.