|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Ніж філейний Samura Mo-V SM-0045, AUS-8, 230 мм, Китай
Ніж філейний Samura Mo-V SM-0045 з лезом 230 мм. Samura Mo-V це AUS-8 з твердістю 58 HRC і рукоять G-10, найпопулярніша робоча серія бренду. Mo-V це назва серії, а не марка сталі. Японська нержавійка Aichi AUS-8: тримає заточку довше за більшість європейських ножів, легко правиться на камені й не боїться вологи.
Для чого підходить
- тонка нарізка запеченого м'яса, хамону, балику
- нарізка філе лосося та риби
- довгий протяжний різ без пиляння
Характеристики
- Призначення: Ніж для нарізки
- Марка сталі: AUS-8
- Серія: Mo-V
- Артикул: SM-0045
- Твердість леза (HRC): 58
- Матеріал рукояті: G-10
- Довжина леза (мм): 230
- Довжина (мм): 372
- Ширина (мм): 39
- Товщина (мм): 28
- Розмір упаковки (см): 42x8, 8x2, 7
- Вага нетто (г): 213
- Вага брутто (г): 326
- Колір рукояті: чорний
Сталь AUS-8: що варто знати
AUS-8 це японська нержавіюча сталь від Aichi Steel. Склад: близько 0,75% вуглецю, 14% хрому, трохи молібдену та ванадію. Ванадій подрібнює зерно, тому кромка виходить рівною і добре приймає заточку.
- Твердість: 58-59 HRC у кухонних ножах.
- Гострота і утримання кромки: Тримає гостроту довше за більшість європейських ножів, але поступається VG-10 та порошковим сталям. У домашньому режимі правка потрібна приблизно раз на 2-4 тижні.
- Стійкість до корозії: Висока, сталь спокійно переносить вологу та кислі продукти, якщо ніж не залишати мокрим.
- Заточка: Заточується швидко і прощає помилки. Кут 15-18° на сторону, камені 1000 для заточки і 3000-6000 для доводки.
Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.
Догляд
Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.
Чому варто купити в NOJARO
Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.
Порівняйте з іншими моделями в розділі ножі слайсери, або всі ножі Samura. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.