Ніж Деба 160 мм, AUS-8, Satake Kenta Walnut 808-040, Японія

Ніж Деба 160 мм, AUS-8, Satake Kenta Walnut 808-040, Японія

Ніж Деба Satake Kenta Walnut 808-040 з лезом 160 мм. Сталь AUS-8. Японська нержавійка Aichi AUS-8: тримає заточку довше за більшість європейських ножів, легко правиться на камені й не боїться вологи. Японська нержавійка Aichi AUS-8: тримає заточку довше за більшість європейських ножів, легко правиться на камені й не боїться вологи.

Для чого підходить

• обробка риби для японської кухні
• сашімі та суші одним протяжним різом
• точний різ завдяки японській геометрії клинка

Характеристики

• оброблення риби та морепродуктів
• Марка сталі: AUS-8
• робота біля кісток (обережно)
• надійний контроль
• Сталь: AUS-8
• Довжина леза: 160 мм
• Бренд: Satake
• мити вручну та витирати насухо одразу після роботи
• не залишати у воді та не мити в посудомийній машині
• зберігати у підставці / на магнітній планці

Сталь AUS-8: що варто знати

AUS-8 це японська нержавіюча сталь від Aichi Steel. Склад: близько 0,75% вуглецю, 14% хрому, трохи молібдену та ванадію. Ванадій подрібнює зерно, тому кромка виходить рівною і добре приймає заточку.

• Твердість: 58-59 HRC у кухонних ножах.
• Гострота і утримання кромки: Тримає гостроту довше за більшість європейських ножів, але поступається VG-10 та порошковим сталям. У домашньому режимі правка потрібна приблизно раз на 2-4 тижні.
• Стійкість до корозії: Висока, сталь спокійно переносить вологу та кислі продукти, якщо ніж не залишати мокрим.
• Заточка: Заточується швидко і прощає помилки. Кут 15-18° на сторону, камені 1000 для заточки і 3000-6000 для доводки.

Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.

Догляд

Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.

Чому варто купити в NOJARO

Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.

Порівняйте з іншими моделями в розділі японські ножі деба та янагіба, подивіться всю добірку японських ножів. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.