|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Набір з 2 кухонних ножів, VG-10 37 шарів Дамаск, Tojiro DP DP-37HQ-SET, Японія
Набір ножів Tojiro DP Damascus DP-37HQ-SET. DP Damascus це ядро VG-10 в 37 шарах дамаску. Твердість 60 HRC. VG-10 від Takefu: класика японських ножів з високою твердістю, стійкістю до корозії та довгим тонким різом.
Для чого підходить
- базовий комплект, що закриває всі задачі кухні
- один стиль і одна сталь у всіх ножах
- подарунок, який використовують щодня
Характеристики
- Ніж універсальний 120 мм, VG-10 37 шарів Дамаск, Tojiro DP F-650, Японія
- Марка сталі: VG-10 (37 шарів)
- Ніж сантоку 170 мм, VG-10 37 шарів Дамаск, Tojiro DP F-659, Японія
- овочі, м’ясо, риба, готові продукти
- акуратні тонкі зрізи та контрольований різ
- домашня кухня та професійне використання
- Сталь: VG-10, 37 шари
- Твердість: 60 HRC
- Бренд: Tojiro (Японія)
- мити вручну та витирати насухо одразу після роботи
- не залишати у воді та не мити в посудомийній машині
- зберігати у підставці / на магнітній планці
Сталь VG-10: що варто знати
VG-10 (V-Gold 10) виробляє Takefu Special Steel. Склад: близько 1% вуглецю, 15% хрому, 1% молібдену, 1,5% кобальту та ванадій. Кобальт зміцнює матрицю, тому сталь можна загартувати високо без крихкості. Часто йде ядром у дамаску або в тришаровому пакеті.
- Твердість: 60-62 HRC.
- Гострота і утримання кромки: Одна з найкращих нержавійок для кухні: тонка кромка, агресивний різ і довге утримання гостроти. Правка потрібна рідше, ніж у ножів з AUS-8.
- Стійкість до корозії: Висока. Обкладки з м'якої нержавійки додатково захищають ядро.
- Заточка: Кут 12-15° на сторону. Камені 1000, 3000 і 6000-8000. Мусат краще керамічний, сталевий може закусити тонку кромку.
Підберемо камені під цю сталь або заточимо ніж у сервісі заточки NOJARO.
Догляд
Мийте вручну і витирайте насухо, не залишайте в мийці та посудомийці, ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці, зберігайте на магніті або в підставці.
Чому варто купити в NOJARO
Офіційна гарантія, перевірка ножа перед відправкою, доставка по всій Україні та консультація з вибору від людей, які щодня працюють з ножами і заточкою.
Порівняйте з іншими моделями в розділі набори кухонних ножів, подивіться всю добірку японських ножів, або всі ножі Tojiro. Більше ножів з цієї сталі: кухонні ножі з VG-10. Коли кромка втратить гостроту, сервіс заточки ножів NOJARO відновить її, а для домашньої правки підберемо точильні камені.